ไขความลับของ “เซซามิน” ในงาดำสกัดเย็น – ทำไมถึงดีต่อสุขภาพ..?
"เซซามิน" (Sesamin) เป็นสารลิกแนน (Lignan) ชนิดหนึ่งที่พบในงาดำและงาขาว ซึ่งมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่โดดเด่นและเป็นที่รู้จักในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะเมื่ออยู่ในรูปแบบ งาดำสกัดเย็น ที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเซซามินไว้ได้อย่างครบถ้วน
สารสกัดเซซามิน (Sesamin Extract) คือสารประกอบลิกแนน (lignan) ชนิดหนึ่งที่พบมากในงาดำ มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูง ช่วยลดการอักเสบในระดับเซลล์ เสริมภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย เช่น ระบบตับ หัวใจ สมอง และกระดูก งานวิจัยหลายชิ้นพบว่าเซซามินมีบทบาทในการชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมความดันโลหิต และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง หรือโรคเกี่ยวกับข้อและกระดูกได้อีกด้วย
ประโยชน์ของเซซามินในงาดำสกัดเย็น
- ต้านอนุมูลอิสระ และชะลอวัย
สารเซซามินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ชั้นเยี่ยมที่สามารถช่วยลดการทำลายเซลล์จากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพ และนำไปสู่ความชราและโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ เซซามินช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกายโดยลดความเสียหายของเซลล์ในระดับ DNA และเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย เช่น กลูตาไธโอน เปอร์ออกซิเดส จึงช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์ ระบบต่าง ๆ ทำงานได้ดีขึ้นแม้ในวัยที่เพิ่มมากขึ้น - ลดการอักเสบ และเสริมภูมิคุ้มกัน
เซซามินมีฤทธิ์ในการยับยั้งสารก่อการอักเสบ (เช่น TNF-α และ IL-6) ซึ่งเป็นต้นเหตุของการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย ช่วยลดอาการอักเสบที่เกิดจากโรคต่าง ๆ เช่น โรคข้อเสื่อม โรครูมาตอยด์ หรือการอักเสบในระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ เซซามินยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้น โดยเสริมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันเชื้อโรค ทำให้ร่างกายต้านทานโรคติดเชื้อได้ดีขึ้น ลดโอกาสเกิดโรคเรื้อรังจากภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติ - บำรุงสมอง และป้องกันโรคอัลไซเมอร์
เซซามินมีผลต่อระบบประสาทและสมองโดยช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์สมองจากอนุมูลอิสระ ช่วยลดการสะสมของสารเบต้าอะไมลอยด์ (Beta-amyloid) ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคอัลไซเมอร์ อีกทั้งยังช่วยลดการอักเสบในเนื้อสมอง และกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตไปยังสมอง ทำให้สมองได้รับออกซิเจนและสารอาหารเพียงพอ ส่งผลให้ความจำดีขึ้น ลดอาการหลงลืม และเสริมความสามารถในการเรียนรู้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ที่ต้องการดูแลสมองในระยะยาว - ควบคุมไขมันในเลือด และป้องกันโรคหัวใจ
สารเซซามินสามารถช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ในเลือด พร้อมทั้งเพิ่มไขมันดี (HDL) ทำให้สมดุลไขมันในเลือดดีขึ้น ลดความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ เซซามินยังช่วยลดภาวะไขมันเกาะตับ (Fatty Liver) และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล โดยยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างคอเลสเตอรอลในตับ จึงส่งผลดีต่อหัวใจโดยตรง - ปกป้องตับ และช่วยกำจัดสารพิษ
ตับเป็นอวัยวะสำคัญในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และเซซามินก็มีบทบาทในการส่งเสริมการทำงานของตับอย่างชัดเจน โดยช่วยลดภาวะไขมันพอกตับ ลดการอักเสบของตับ และกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยล้างพิษ เช่น Cytochrome P450 เซซามินยังมีคุณสมบัติต้านพิษจากสารเคมีและยาบางชนิดที่อาจสะสมในร่างกาย โดยทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันไม่ให้ตับถูกทำลาย จึงช่วยฟื้นฟูสุขภาพของผู้ที่ใช้ยาต่อเนื่องหรือผู้ที่อยู่ในภาวะเสี่ยงจากมลภาวะต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- งาดำมีปริมาณเซซามินสูงที่สุดในบรรดางาทุกชนิด
แม้งาทั่วไปจะมีสารเซซามิน แต่ งาดำ (Black Sesame) มีปริมาณ เซซามิน (Sesamin) และ เซซาโมลิน (Sesamolin) สูงกว่างาขาวหรืองาชนิดอื่น ทำให้การสกัดจากงาดำได้สารออกฤทธิ์ในระดับที่เพียงพอต่อการออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ต้านอนุมูลอิสระ บำรุงตับ หัวใจ สมอง และกระดูก ได้อย่างชัดเจน - การสกัดเย็น (Cold-pressed) รักษาคุณภาพของสารเซซามินไว้ได้ดีที่สุด
เซซามินเป็นสารที่ไวต่อความร้อน หากใช้การสกัดด้วยความร้อนหรือสารเคมี อาจทำให้เซซามินเสื่อมสภาพหรือสลายตัวได้ การใช้วิธี สกัดเย็น เป็นการบีบอัดงาดำโดยไม่ใช้ความร้อน จึงคงคุณค่าสารออกฤทธิ์ทั้งหมดไว้ได้ครบถ้วน รวมถึงวิตามิน E, โอเมก้า 3, 6, 9 และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่อยู่ในน้ำมันงาดำ - สกัดเย็นปลอดภัย ไม่มีสารตกค้างจากเคมีหรือตัวทำละลาย
น้ำมันงาดำสกัดเย็น ไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ในกระบวนการผลิต จึงปลอดภัยสำหรับการบริโภคระยะยาว เหมาะกับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพหรือมีปัญหาสุขภาพเรื้อรัง เพราะไม่เพิ่มภาระให้กับตับและไตในการขับสารตกค้าง - ให้สารประกอบธรรมชาติครบถ้วนแบบ “Full Spectrum”
นอกจากเซซามินแล้ว การสกัดเย็นยังช่วยให้ได้สารธรรมชาติอื่นจากงาดำร่วมด้วย เช่น- Sesamolin และ Sesamol (เสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ)
- วิตามิน E (ช่วยบำรุงผิวพรรณและระบบภูมิคุ้มกัน)
- โอเมก้า 3, 6, 9 (ดีต่อหัวใจและสมอง)